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Ciclo de precios del plátano y la yuca en Colombia

Colombia posee una gran volatilidad en los precios de la canasta familiar y sobre todo en los productos agrícolas, ya que estos están determinados en su gran mayoría por la variedad climática del país, problemas de plagas en los cultivos, exceso de oferta o demanda de los productos o por el contrario déficit de los mismos.

A lo largo del año 2009, los precios de los productos agrícolas como plátano y yuca presentaron gran variación, esto debido a la temporada de lluvias que vivió el país en el periodo comprendido entre los meses de abril y noviembre del 2009.

Según los boletines informativos del Sistema de información de precios del sector agropecuario SIPSA, durante las primeras dos semanas de mayo del año anterior, se registraron alzas en los precios de estos alimentos, debido a que el clima afectó su producción, sin embargo, en la segunda quincena la tendencia fue a la baja, ya que se incrementó la oferta de productos sustitutos debido a que empezaron a salir las cosechas en el altiplano Cundiboyacense, Santander y el sur del país.

El comportamiento promedio de los precios de la yuca y arracacha blanca y amarilla en este periodo fue al alza. En el mes de diciembre los tubérculos como la yuca, presentaron un descenso del 2%para la primera semana, los mercados que tuvieron mayor incidencia en este descenso fueron Mercasa de Pereira y Corabastos en Bogotá, los cuales disminuyeron 29% y 7% respectivamente Sin embargo a finales del 2009 y comienzos del 2010, la yuca chirosa alcanzó unos precios entre $1200 y $1400 por kilogramo, así mismo el precio del plátano hartón verde oxiló entre $835 y$ 960 el kilo.

Como se puede apreciar, el comportamiento de los precios de la yuca y el plátano a lo largo del 2009 fueron muy volátiles afectando así a los productores y a la canasta familiar colombiana.

Durante la semana del 13 al 19 de febrero de 2010 se presentó un descenso en el abastecimiento de alimentos al registrar un ingreso de 72.395 toneladas correspondientes a una disminución del 14%.

A nivel de los grupos de alimentos, todos registraron disminuciones, destacándose los productos procesados (23%) y los lácteos y huevos (18%). Los tubérculos, raíces y plátanos, las verduras y hortalizas, las frutas frescas, los cereales y granos secos y los cárnicos presentaron descensos del 16%, 15%, 12%, 9% y 3%, respectivamente.

Dentro de los productos que jalonaron a la baja el abastecimiento se encuentran la papa negra desde Nariño, la papa capira de Cundinamarca, el plátano hartón procedente de Quindío y el tomate chonto de Boyacá.

Además, productos procesados como las harinas (Valle del Cauca), la panela (Antioquia y Valle del Cauca) y la sal (Cundinamarca) también contribuyeron significativamente a esta disminución.

En el comportamiento de los mercados, la mayoría presenciaron descensos en la oferta de alimentos y los más importantes se ubicaron en las ciudades de Antioquia (Coomerca), Cali (Cavasa) y Bogotá (Corabastos).

18.03.2010. 09:21

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