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Beneficios del Frijol

Además de ser una fuente excelente de proteínas, el consumo del frijol está asociado con una reducción de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes. Reduce el colesterol y el riesgo del cáncer de colon, nutre de carbohidratos a diabéticos y es una fuente primordial de hierro y zinc para combatir la anemia. Su altísima concentración de fibra estimula la digestión y mantiene en buen funcionamiento el sistema digestivo.

18.08.2009. 19:01

Boletín

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El descubrimiento de la Piña

La Piña

¿Sabía usted que, en tiempos precolombinos, los indígenas guaraníes que poblaron la isla brasileña de Guadalupe condimentaban su platillo predilecto, la carne humana , con rodajas de piña? Fue así como Cristóbal Colón descubrió la piña en su Segundo Viaje.

El limón viajero

Lemon

La expansión islámica árabe por el mundo antiguo y las grandes cruzadas introdujeron al limón en Europa y desde allí tuvo la suerte de cruzar el Atlántico en el primer viaje de Colón, pues los marineros lo consideraban indispensable para combatir el temible escorbuto, mal causado por deficiencia de Vitamina C.

Curiosidades del Aguacate

Aguacate

El nombre del aguacate proviene de la lengua precolombina mexicana Nahuátlahuacatl ” que quiere decir “testículos”, debido a la forma como sus frutos cuelgan de las ramas.

La Mandarina del mandarín

Mandarinas

A falta de un nombre más apropiado, los europeos no encontraron otra alternativa que bautizar la mandarina inspirándose en los suntuosos trajes vestidos por la clase gobernante en China, los mandarines.

La saludable yuca

La saludable Yuca

Sabía usted que la yuca es un alimento que le ayuda a controloar dolores fuertes de cabeza, reducir la presión arterial y reducir los niveles de colesterol. Si incorpora a la yuca en su régimen alimenticio, le estará aportando a su organismo elementos como vitamina C, calcio, hierro, magnesio, potasio, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B.

Un aliado para perder peso

Bananos

Desea perder peso rápido? Una bebida que le va a proporcionar vitaminas, pocas calorías aunque sanas y proteína, es el licuado de plátano y maní . Ambos ingredientes proveen energía y el maní le va a brindar proteína. Por esta razón es ideal como sustituto de una comida sólida. Inténtelo 3 veces por semana y pierda 2 kilos en 6 días!

Noticias

Del campo a su mesa

La yuca (Manihot esculenta Crantz.) conocida también como mandioca o cassava, es originaria del trópico sudamericano y ha sido extendida por todas las regiones tropicales del mundo. Después de los cereales tradicionales (trigo, maíz, arroz), es uno de los principales productos alimenticios.

¿Qué son alimentos funcionales?

Los alimentos funcionales son aquellos que ejercen un efecto positivo sobre la salud como mejoras en los procesos digestivos, reducen el riesgo de padecer algunas enfermedades, (aumento de la inmunidad), son alimentos convencionales enriquecidos con vitaminas, minerales, ácidos grasos, etc.

Limpieza y desinfección un paso muy importante para la calidad

Limpieza: es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas indeseables.

Ola invernal

800 mil hectáreas de cultivos inundadas en Colombia, todavía no se habla de desabastecimiento de alimentos, se supone que se podría perder un ciclo de seis meses de cosecha, mientras se vuelven a adecuar las tierras para la siembra.

¿Leemos los consumidores los etiquetados nutricionales?

La información que encontramos en los etiquetados nos proporciona un mejor conocimiento del producto en cuanto a características y calidad, además nos da la posibilidad de realizar una mejor elección a la hora de comprar.

Conservación de los alimentos

La congelación es una forma de conservación de los alimentos para poder almacenarlos durante un largo período de tiempo a una temperatura de -18ºC, mediante este proceso se convierte el agua de los alimentos en cristales de hielo, quedando éste temporalmente deshidratado.

Sabrosa raíz latina

El ulluco es un tubérculo comestible, cultivado en Suramérica y en Colombia se encuentra en las zonas alto andinas de los departamentos de Boyacá, Cauca, Cundinamarca y Nariño, con alto potencial de carbohidratos, vitamina c, azucares y proteínas.

Métodos de conservación de los alimentos

El no controlar la proliferación de los microorganismos en la industria alimentaria, acarrearía muchos problemas de salud pública por la intoxicación de los consumidores. Es por esto que a medida que han pasado los años, se han investigado diferentes formas de conservación de los alimentos para evitar estos problemas.

Nuevos productos Kopla

El pasado 11 de noviembre se realizo en la sede administrativa de Kopla Armenia un evento de degustación de nuevos productos a base de Yuca y Plátano, en coordinación con las Gerencias de Innovación y comercial.

Aditivos Alimentarios

Cuando nombramos la palabra aditivos en los alimentos se cree que es algo muy reciente, pero resulta que desde hace miles de años inclusive antes de Cristo se usan aditivos como la levadura, la sal y el vinagre.

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